Símbolo del Made in Italy en todo el mundo, la pasta es el alimento que mejor representa a Italia en el extranjero, gracias en parte a su gran demanda. El 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta , un día especial para celebrar este apreciado plato.
La pasta, después de todo, es más que un simple alimento, es un verdadero símbolo de la cultura gastronómica italiana . También es sinónimo de convivencia, alimentación saludable y pasión. Forma parte integral de la vida cotidiana y, al mismo tiempo, de las tradiciones locales, en particular de la sencilla pero distintiva cocina popular.
Para celebrar al máximo este alimento icónico, piedra angular de la dieta mediterránea , aquí te proponemos cinco recetas fáciles de preparar.
Día Mundial de la Pasta: Algunos datos interesantes
El Día Mundial de la Pasta regresa el 25 de octubre, una jornada dedicada a este alimento emblemático de la cultura culinaria italiana, creada para destacar los beneficios que ofrece este plato saludable , accesible, sostenible y fácil de preparar. La pasta con tomate, aceite y albahaca , parte integral de la dieta mediterránea, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 , en reconocimiento a las prácticas, conocimientos y habilidades tradicionales que forman parte integral de las recetas transmitidas de generación en generación.
Esta decisión coincide con el Día Mundial de la Pasta, establecido en Nápoles en 1998 por la Organización Internacional de la Pasta y la Unión Italiana de Alimentos , con el objetivo de destacar las cualidades de este alimento saludable y tradicional. La fecha elegida no fue casual, ya que el 25 de octubre coincide con la cosecha de trigo y, antiguamente, se asociaba con el inicio de la producción de pasta seca. Para celebrarlo, cada año, chefs, cocineros y aficionados se deleitan con combinaciones innovadoras o celebran clásicos atemporales.
Las infinitas formas disponibles en el mercado ofrecen una increíble variedad , que se consigue fácilmente combinando unos pocos ingredientes sencillos: agua, harina y un poco de cariño. Presencia constante en la mesa italiana, parte de un ritual ancestral , la pasta es un plato sencillo, pero símbolo de creatividad, artesanía e identidad italiana. Sin embargo, sus orígenes se remontan al continente euroasiático, donde ya estaba presente en la antigüedad, antes de desarrollarse de forma independiente en la región mediterránea y el Lejano Oriente. Algunos estudiosos creen que fueron los árabes quienes importaron el primer tipo de pasta seca a Sicilia, mientras que otros sostienen que ya estaba presente y se procesaba en la antigua Roma.
Lo que la convirtió en un símbolo de la cultura culinaria italiana fue su capacidad de diversificar su producción, tanto regional como local, creando así una variedad única y apreciada en todo el mundo. Para celebrar la pasta con estilo, aquí tienes 5 recetas sencillas pero deliciosas y fáciles de preparar.
Pasta con salsa de tomate
Quizás la receta más famosa del mundo y un símbolo del Made in Italy, la pasta con salsa de tomate es fácil de preparar gracias a sus pocos, pero saludables, ingredientes. Económica y accesible, se prepara cociendo la pasta en agua hirviendo como de costumbre, quizás eligiendo una variedad corta como penne rigate o macarrones. Mientras tanto, vierte un poco de aceite de oliva y un diente de ajo en una sartén y deja que se dore rápidamente antes de retirarla. Agrega el puré de tomate, una pizca de sal y deja cocer a fuego lento. Finalmente, mezcla con un puñado de albahaca fresca, removiendo bien. La salsa está lista para servir con la pasta escurrida y al dente.
Ajo, aceite y guindilla
Icónico y sencillo, este es un plato fácil y sabroso. Se prepara cociendo la pasta en agua como si fuera espagueti. Aparte, pela los dientes de ajo, córtalos por la mitad y desecha el corazón. Pica finamente un chile fresco y sofríelo en una sartén con aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina a fuego lento durante unos minutos, evitando que se queme. Escurre la pasta unos minutos antes de que termine de cocinarse y luego añádela a la sartén con el ajo y el chile , ablandándola con un poco del agua de cocción. Sofríe todo durante unos minutos y sirve.
Pasta con aceitunas y alcaparras
Más conocida como pasta aulive e chiapparielle , la pasta alla puttanesca es un clásico napolitano, económico y rápido de preparar. Mientras cocinas pasta, espaguetis o penne rigate, pela unos dientes de ajo, córtalos en rodajas finas y añádelos a una sartén con chile picado y abundante aceite de oliva. Deja que se sofría suavemente, luego añade las anchoas y deja que se disuelvan. A continuación, añade los tomates pelados y picados, dejándolos ablandar, y decora con un puñado de aceitunas negras y verdes deshuesadas y picadas. Mezcla bien, luego añade la pasta escurrida y un cucharón del agua de cocción. Sazona con sal, remueve suavemente mientras se cocina y sirve adornado con perejil finamente picado.
Pasta y guisantes
La pasta con guisantes es un plato reconfortante y sustancioso . Mientras se cuece la pasta en agua —preferiblemente corta, como la ditali—, corte una cebolleta o un puerro en rodajas finas y ablandelos en una sartén con aceite de oliva. Añada un cucharón del agua de cocción, deje cocer a fuego lento durante 15 minutos y luego añada los guisantes frescos o congelados desgranados, sazonando con sal y pimienta. Continúe la cocción, ablandándolos con otro cucharón de agua de cocción. Escurra la pasta unos minutos antes de que esté lista, añádala a la sartén y continúe la cocción hasta que esté lista, removiendo suavemente. Decore con queso rallado y sirva caliente y aromático.
